解读蟹黄：雌螃蟹体内的卵巢和卵细胞

导语：蟹黄主要是雌螃蟹体内的卵巢和卵细胞，不过也可能刮下部分内脏。这个季节吃的大闸蟹基本是繁殖季节，蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色恰好代表母蟹的性腺已经成熟，这种蟹黄一般更好吃。蟹黄和蟹肉的营养价值有什么区别呢，找了大连水产学院的一篇论文中，请看下图。蟹黄和蟹肉的营养价... （阅读全文）

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