剩菜剩饭放冰箱易引发胃癌

2012-08-06 来源：南方网

肿瘤专家分析到，在冰箱普及之前，人们经常用腌制或烟熏的办法保存食物，而这样的食物中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，在胃中可转化为致癌的N-亚硝基化合物，从这个方面说，冰箱的普及和正确使用降低了胃癌的发病 ... （阅读全文）

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